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| 불황시대 성공창업 2가지를 명심하라 |
| 작성자 : 운영자 |
조회수 : 6982 |
작성일 : 2008-07-31 |
첨부 :
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고유가와 경기불황이 장기화되면서 창업시장 역시 외환위기 이후 최악의 불황기를 겪고 있다. 소비자들의 돈 씀씀이가 줄어들면서 외식업체들 역시 살아남기 위한 경비 절감에 한창이다. 하지만 허리띠를 졸라매기보다 경기 회복에 대비한 투자 전략을 펴고 있는 곳도 있다.
창업시장에도 연구개발에 더욱 몰두하고 나서는 업체들이 적지 않게 눈에 띄고 있는 것. 특히 외식업의 경우 소비 트렌드의 변화가 빠르다 보니 꾸준한 연구 개발을 통해 소비자들로부터 지속적인 관심을 받고자 하는 업체들이 늘고 있다.
이상헌 창업경영연구소 소장은 “과거의 전통적인 기술 위주의 연구개발(R&D)에서 이제는 고객만족을 목표로 하는 고객 위주 R&D로 변모하고 있다”며 “경영주의 관심과 추진력, 매장에서 고객과 접하는 직원들의 혁신 노력 등이 중심이 되어야 R&D 전략이 성공할 수 있을 것”이라고 조언했다.
왕냉면과 돼지갈비로 유명한 ‘화평동왕냉면’(www.foodcore.net)도 조리전문가 4~5명으로 구성된 R&D팀을 운영하고 있다. 이들은 신메뉴 개발 등 업무 외에도 마케팅팀과 공동으로 각 소비 지역에 따른 차별화된 입맛을 분석하기도 한다. 이를 통해 지역별로 특화된 소스를 개발하는 성과도 거뒀다.
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